武漢坐擁兩江交匯的地利和交通便捷的優勢，不僅承襲不同朝代的歷史洗禮，同時亦串連南北文化和資源的交流；在這座別稱「江城」的城市裡，亙古不變的流水和和代代沉澱的文化記憶，共同交織不同時代的興衰演變。


原建築是租界時期的老宅，設計延續原始厚重沉穩的量體和結構，搭配玻璃窗口和流動水景，建築實體與水中倒影彼此相映，為訪客建立江水之城的第一印象。


《武漢宴．禧樽》以舊時建築為骨幹，生長出屬於當代的新鮮枝枒，設計團隊透過解構城市元素，融入餐廳布局、用材和光影設計，使無形且抽象的文化與當代生活結合，轉化為種種可被感知的空間體驗。


前廳以濃郁的中國紅基底和暖黃燈光模擬江畔暮色，大理石前台背後相襯龍紋屏風，變化自外在流水竹林入內的場景氣氛，為整體空間敘事建立奢麗大器的開場白。


流水與建築相映

原建築始建於租界時期，呈現當年中西文化相融的輪廓，設計保留其厚重量體，引入中式院落的概念，以石磚和流水鋪陳前景、綠植在側，在戶外興建下沉式座區，既有小亭風情，同時結合玻璃弧牆，並具現代設計手法；入口處以金屬結構形塑洞門，冷銳光澤搭配篆刻般的古樸字體，勾勒餐廳品牌的精神調性。


餐廳走道與用餐區之間樹立鏤花窗般的隔牆，平衡採光的流動和個別餐桌的用餐體驗，配合窗口位置，讓窗外的綠植成為走道端景。


建築立面門窗方圓並置，體現「天圓地方」的哲學意涵，暖色燈光從中透出，倒映在青石地磚和水池間，波光粼粼，宛如民國時期的霓虹流轉，建築量體的穩固與流水的靈動相對，隨空間動線引導來賓由外而內，並安排一道石庫門形式的流水幕牆於此串連靜與動的節奏變化，庭院設計不僅止於視覺美學，更著重於引導來賓遞進式地從外界的紛擾逐步過渡到餐廳內的空間敘事，無須言語或文字描述，便令人自然意會到「江水之城」的文化意象。


一樓用餐區中心通過壁爐、掛畫、酒櫃和茶桌，營造民國時期的文化氛圍，宛如用以接待賓客或提供屋主休憩的優雅書房。


在出入口兩側安排綠色立柱，標示出多人用餐區的位置，天地壁深深淺淺的木色交接，以自然色調容納來賓的流動，以及傳統和現代不同元素、機能的交接。


動靜交織的布局

整體空間共三層，以環形樓梯連棟不同樓層，自下而上、依序由公開到私密，一樓包含公共接待、大廳和以屏風與隔柵所圈塑的用餐場景、二樓安排多個搭配不同角度賞景的包廂，三樓則以宴會廳為主；設計團隊善用建築中軸對稱的布局，安排來賓入室的漸進體驗，著重空間比例和家具搭配，讓身處其中的人們不管是移動還是停留，都能感受到良好視野，屏風、窗口和燈光在不同場域中引導目光的落點，強化空間序列。


一樓餐廳包廂天花以挖空手法搭配嵌燈，以及下方的圓形餐桌，突出主要用餐區域，紅色與綠色的背牆相對，渲染主餐和飲茶等不同區域的使用氛圍。


自前廳步入，可見一二樓均以一個接待廳作為空間核心，並環繞此廳安排洄遊動線，沿途串連不同用餐區的出入口，在門片開合和格柵隱約的空隙間，建立靈活從容的移動路徑和流動視野；窗口延續借景手法，邀請水波光影入內搖曳，竹影與燈光交錯，豐富天地壁的平面層次。


二樓大廳與梯間和通往不同包廂的走道相連，以華麗如煙火的盆景為焦點，白色天花和飾以鏤空花紋的出風口，讓視覺更顯輕盈，緩和深色牆面的厚重感。


二樓包廂因應景觀營造不同場景，牆面結合字畫，與窗外的風景相互對話，豐富傳統中式美學與自然相應的人文氣質。


轉譯江城文化語言

全作透過紅玉石、青石板、仿銅金屬和木材鋪墊空間質感和整體色調，取材武漢的城市印象，化用江攤暮色、碼頭燈火以及歷史建築的斑駁質地，提煉煙燻、中國紅和仿銅金三色承擔敘事主題，配合建材質地，讓天光與燈光交錯渲染場域情緒，打造連續視覺，在推杯換盞的筵席上，營造江城文化的感知厚度。


二樓大包廂機能多元，正式餐桌、出餐區和茶桌跟沙發，善用天花的參差錯落在無形中劃分使用區域，以用餐為核心，結合景觀建立連續的空間體驗。


每個空間均因應大小、在地角度和使用方向形塑個別特色，妝點漢繡、書畫和屏風等傳統中華元素，一方面柔化空間邊界，一方面也結合了傳統美學與現代機能；檀木的溫潤與紅玉石牆面繁複的印花相對，任吊燈、燈帶和隱藏光源點亮夜間另一番靡麗面貌，沉靜而不過於沉重、華麗卻不失於輕浮，將文化再生從理念落實於生活，讓空間不僅止於餐飲場所，同時亦在品味城市記憶與當代精神的共鳴。


三樓宴會廳以深沉木色為主調，反襯天花繁複交疊、宛如雕塑的造型，中心挖空提升主光源的高度，營造天光自上而下灑落的體感。


編輯」江瑜